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厨师长
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薪资面议

休假制度 奖励计划 综合补贴 旅游福利 社保 晋升计划 包食 节日福利 提供住宿

工作性质 全职
工作区域 其他街镇
工作年限 3年
已投简历 26人
职位类别 餐饮/娱乐/旅游 - 高级厨师
招聘人数 1人
学历要求 不限
浏览次数 6049人次
职位描述

职位描述:
1)在餐饮部经理的领导下主持厨房的日常工作,保证餐厅客人的餐饮需求,提供优质的菜肴出品;
2)负责督导、检查、协调热菜、冷荤、面点等岗位的工作,保证厨房各工种密切配合,工作正常运转;
3)负责制定餐厨房的经营管理工作计划、规章制度、工作程序与标准并组织落实;
4)负责制定餐食品采购计划,负责申购、验收、领用各种食品原材料,严格控制食品成本,提高毛利率;
5)检查菜点的出品质量,根据就餐客人的饮食需求,组织厨师创新、改进菜点的花色品种及质量;
6)根据经营情况和食品原材料的变化,研究听取客人的意见,了解宾客就餐需求,定期制定或更换各种菜单;
7)督导检查下属的工作并定期进行工作业绩评估,按制度实施奖惩;
8)负责搞好厨房的清洁卫生和食品卫生工作,保证就餐宾客的食品安全;
9)对厨师进行业务指导,组织并实施各项培训工作;
10)协调厨房与其他各部位的工作关系;
11)完成领导交办的其他工作任务;
任职要求:
1)能合理安排厨师的工作,完成食品制作任务,有较强的组织、实施能力;
2)能精通一种或多种风味菜肴的制作,有较强的实践操作能力;
3)能与厨师很好沟通,与餐厅建立良好的关系,有一定的沟通、协调能力;
4)能根据不同客人的需求,设计、安排菜单,满足客人需求,有一定的创新能力;
5)有从事烹饪工作五年以上的经历并具有高级厨师专业职称,党员优先。

工作地址

云浮市罗定市罗平镇长岗坡渡槽西侧

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